In der liebevoll geführten, befreundeten italienischen Bäckerei, wird noch wie früher, per Hand und mit wenigen, auserwählten Zutaten süditalienisches Brot gebacken. Der Bäcker beschreibt seine Arbeit selbst so:
„Geschmacksreich, luftig mit einer blonden, dicken, knusprigen Kruste, sind Qualitäten, welches unser durch Handarbeit bestimmtes Brot auszeichnen.
Nach althergebrachter Familientradition sind wir bemüht, heute unsere Brote stets in natürlicher Form und ohne chemische Zusätze oder Triebmittel, wie zu Urgrossmutters Zeiten herzustellen. Diese Art Brot zu backen stellt höchste Anforderungen an die Kunst der Bäcker, verlangt viel Geduld und bedeutet grossen Zeitaufwand. Der Lohn dafür, sind herrliche schmackhafte Brote wie in alten Zeiten.“
